La Ingesta de Alimentos y el Cáncer de Mama en Mujeres de Joinville: un Estudio de Casos y Controles

Resumen

Introducción: Hábitos alimentares inadecuados pueden aumentar el riesgo de cáncer de mama. Objetivo: Comparar el consumo de alimentos considerados de protección contra el cáncer de mama y los alimentos grasos, en mujeres con y sin la enfermedad en Joinville, Santa Catarina, Brasil. Métodos: Estudio caso-control (está correcto). Fueran entrevistados pacientes con cáncer de mama de un centro de referencia para el tratamiento de la enfermedad, que descubrieron estar con la enfermedad entre los años 2000 y 2007. Fueron seleccionados un control de la vecindad y un control de la unidad de salud, pareados por edad. Se aplicó un cuestionario con las variables: reproductivas, habitos de salud, historia de la enfermedad y los hábitos dietéticos: frecuencia de consumo semanal de alimentos protectores y diario de alimentos ricos en grasa. Resultados: Fueron evaluados 170 casos y 340 controles, no se observó diferencia en la edad media entre los grupos. El consumo de frutas fue más frecuente entre los casos (OR 1,51, IC 95% 1,00 a 2,28), bien como de leche entera tres o más veces al día (OR 2,52, IC 95% 1,42 a 4,58). En contrapartida el consumo de bizcochos entre los casos (OR 0,36, IC 95% 0,18 a 0,73) fue prácticamente la mitad de lo reportado por los controles. Después de la analisis ajustada por variables de confusión y el consumo de alimentos protectores, el consumo de leche entera se mantuvo más alta entre los casos (p=0,032), mientras que el consumo de frutas reduce su significación estadística (p=0,089). La ingesta de alimentos grasos: papas fritas, hamburguesas y salchicha no fue diferente entre casos y controles. Conclusión: Los destaques fueron el mayor consumo de frutas y leche entera entre los casos.